家常烧白的做法

家常烧白是一道经典的中国家常菜，以白条鱼为主要食材，搭配其他配料烹制而成。下面介绍一种简单易做的家常烧白的做法。

材料：

1. 白条鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 酱油适量

5. 料酒适量

6. 白糖适量

7. 食盐适量

8. 豆瓣酱适量

9. 生抽适量

10. 葱花适量

11. 清水适量

12. 植物油适量

步骤：

1. 准备白条鱼。将鱼洗净，去鳞去鳃，切成段状备用。

2. 将切好的鱼段放入盘中，加入少许生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟。

3. 热锅，加入适量的植物油，放入姜片、葱段炒香。

4. 将腌制好的鱼段均匀地码在锅底，用中小火煎炸两面金黄，炸至鱼皮微微起泡起皱时即可捞出备用。

5. 锅中留底油，加入适量的豆瓣酱煸炒。

6. 加入适量的清水，用中小火煮开。

7. 加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，根据个人口味可适量增减。

8. 将炖汤煮开后，放入炸好的鱼块，小火炖煮10分钟。

9. 将鱼块翻面炖煮5分钟，直至鱼肉入味汤汁浓郁即可。

10. 装盘时，撒上葱花点缀即可。

家常烧白鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美，颇受人们喜爱。这道菜肴适合全家人享用，可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为一道菜供应。希望你能尝试并享受这道美味的家常烧白！