螃蟹馒头的做法

螃蟹馒头是一道经典的中式点心，它以螃蟹肉和馒头皮的搭配而为人们所喜爱。下面，我将为大家介绍一下螃蟹馒头的做法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鲜活的螃蟹，约500克；

2. 面粉，约500克；

3. 温水，适量；

4. 糖，15克；

5. 酵母，5克；

6. 盐，适量；

7. 料酒，适量；

8. 姜蒜末，适量；

9. 葱花，适量；

10. 酱油，适量；

11. 胡椒粉，适量；

12. 水淀粉，适量。

接下来，我们开始做螃蟹馒头。

1. 首先，将面粉放入一个大碗中，加入糖和酵母，拌匀。逐渐加入温水，搅拌成面团，盖上湿布，放置发酵。

2. 在面团发酵的过程中，我们可以处理螃蟹。首先将螃蟹洗净，蒸熟。然后将螃蟹壳剥除，将螃蟹肉剁碎。

3. 另外，将葱、姜、蒜末炒香，加入料酒，再加入螃蟹肉翻炒片刻。最后加入适量的盐、胡椒粉和酱油，炒匀成螃蟹馅备用。

4. 当面团发酵至两倍大时，取出揉匀排气。

5. 将面团分成适量的小剂子，擀成薄片。

6. 将螃蟹馅包入馒头皮内，然后将包好的螃蟹馒头放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟。

7. 取出蒸好的螃蟹馒头，撒上葱花装饰，淋上水淀粉，这样螃蟹馒头就做好了。

螃蟹馒头口感鲜美，馒头的外皮柔软，内馅的螃蟹肉鲜嫩多汁，搭配一些葱花，更增加了香气。无论是作为早餐还是点心，都是一道很不错的选择。

当然，螃蟹馒头的制作并没有固定的配方，可以根据个人喜好调整馅料的味道。希望大家能够尝试做一做，品味这道美味的螃蟹馒头。