发面玉米面馒头的做法

发面玉米面馒头是一道传统的中式小吃，口感软糯，味道香甜，又健康美味。下面是制作发面玉米面馒头的简单做法。

材料：

- 250克发面

- 100克玉米面

- 300克面粉

- 10克酵母

- 5克糖

- 5克盐

- 适量温水

- 适量美味油

步骤：

1. 准备工作：将发面取出放在室温下，让其回温到室温。将玉米面和面粉混合在一起备用。

2. 发面：将酵母和糖放入适量的温水中搅拌均匀，然后加入发面中，继续搅拌混合。再将面粉慢慢加入，同时不断搅拌成面团。

3. 揉面：将面团取出放在工作台上，用手**几分钟，直至面团变得光滑有弹性。再将面团放进盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，大约需要1-2个小时，直至面团发酵至两倍大。

4. 分割：将发酵好的面团取出，放在工作台上，将其排气。然后将面团分割成适当大小的小面团。

5. 造型：将每个小面团搓圆，然后用手按扁，将两边的边缘往中间卷起，搓成馒头形状。将搓好的馒头放在撒有玉米面的盘子上，盖上湿布，继续放置在温暖的地方发酵15-30分钟，直到体积再次增加。

6. 蒸馒头：将蒸锅加水烧沸，将发好的馒头放在蒸锅里，盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟。

7. 出锅：蒸熟后，关火，稍微放置几分钟，然后取出即可。

8. 上桌：将熟好的发面玉米面馒头盖上盖子，稍微晾一下，变凉后即可食用。

发面玉米面馒头制作简单，但需要一定的耐心和细致，发面的时间和温度掌握得当，可以使馒头更加松软美味。您可以根据个人喜好加入一些特色配料，如葱花、糖浆等，以增加口味的多样性。祝您制作成功，享受美味的发面玉米面馒头！