万和春排骨米饭做法

万和春排骨米饭是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩，美味可口。下面是制作这道美食的详细步骤：

材料准备：

- 排骨：500克

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 细砂糖：适量

- 盐：适量

- 糯米饭：适量

步骤一：准备排骨

1. 将排骨切成小块，用开水烫煮几分钟，使排骨表面的血水沥干。

2. 将排骨块放入锅中，加入适量的生姜片、料酒和清水，煮开后继续煮10分钟，去除腥味。

3. 捞起排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：腌制排骨

1. 取一个容器，加入适量的酱油、细砂糖、蒜末和葱末，搅拌均匀。

2. 将煮熟的排骨放入腌料中，腌制30分钟，使排骨充分入味。

步骤三：炒制排骨

1. 取一非粘锅，加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的排骨，用中小火翻炒几分钟，让排骨均匀上色。

2. 加入适量的料酒，煮开后继续翻炒，使排骨更加入味。

3. 加入适量的盐和清水，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。

步骤四：煮糯米饭

1. 将糯米淘洗干净，加入适量的清水浸泡20分钟。

2. 将浸泡好的糯米放入电饭煲中，加入适量的清水，根据自己的口感喜好添加适量的盐。

3. 稍微搅拌一下，然后按下电饭煲的煮饭键开始烹饪。等待米饭煮熟即可。

步骤五：装盘

1. 将煮熟的糯米饭装入盘中。

2. 将炖煮好的排骨均匀分布在糯米饭上。

3. 可以再洒上一些葱花和香菜，增加菜品的美观度。

经过以上步骤，一道香喷喷的万和春排骨米饭就完成了。这道菜色香味浓郁，口感鲜嫩，不仅适合家庭的日常用餐，也是好吃的午餐选择。