蜜汁排骨的做法

蜜汁排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，具有酱香浓郁、肉质酥软的特点，在家庭聚餐或者正式宴请中都是经典的选择。下面我将为您介绍一下制作蜜汁排骨的做法。

所需食材：

1. 排骨 500 克

2. 调料：生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、料酒 1 汤匙、蜂蜜 2 汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、蒜粉适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 将排骨用水洗净，沥干水分备用。

2. 准备一个大的容器，将生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、白胡椒粉、蒜粉混合在一起，调成蜜汁酱。

3. 将蜜汁酱均匀涂抹在排骨上，加入适量的料酒腌制 10-15 分钟，使其入味。

4. 烤箱预热到 180℃，将腌制好的排骨均匀放置在烤盘上。

5. 将烤盘放入烤箱中，烤制大约 25-30 分钟，期间可以随时观察翻动和翻转排骨，保证每一面都均匀受热。

6. 在烤制过程中，可以将烤盘底部放一定量的水，避免排骨过于焦黑，同时保持排骨的湿润口感。

7. 排骨烤至表面呈现金**时，取出烤盘，再次把蜜汁酱刷到排骨上，再次放回烤箱中烤制 10 分钟。

8. 取出排骨，将剩下的蜜汁酱均匀刷在排骨上，再次放回烤箱中烤制 5 分钟，这样可以增加排骨的美感和口感。

9. 最后，将蜜汁排骨取出，撒上一点葱花或者香菜末作为装饰。

现在，香喷喷的蜜汁排骨就做好了！上桌时可以切块或者整条放在盘子上，搭配一些蘸料或者调料就可以食用了。

总的来说，蜜汁排骨的制作虽然简单，但要注意腌制时间、烤制温度和时间的控制，以及蜜汁酱的搭配，这些都会影响菜肴的口感。希望您能尝试制作这道美味的蜜汁排骨，享受中式料理的独特魅力。