豆腐炖鱼的做法

豆腐炖鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和滋补的营养而闻名。下面是一份豆腐炖鱼的做法，让我们一起来学习制作这道美味的菜肴。

材料：

- 新鲜的鱼类（如鲫鱼或草鱼）500克

- 嫩豆腐一块

- 姜块3-4片

- 葱段几根

- 料酒一匙

- 盐适量

- 生抽一匙

- 食用油适量

- 温水适量

步骤：

1. 鱼类处理：将鱼去鳞、去腮，剖开拔去内脏，然后清洗干净。

2. 准备：姜切成薄片，嫩豆腐切成小块。

3. 腌制鱼肉：将鱼放在盘子中，用料酒和盐腌制大约15分钟，让鱼去腥味。

4. 炒料：热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段，炒至香味出来。

5. 加入鱼：将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面微黄。

6. 加入水：加入约500毫升的温水，盖上锅盖，大火煮沸。

7. 炖煮：改用小火，煮约20分钟，直到鱼熟透。

8. 加入豆腐：将切好的嫩豆腐放入煮熟的鱼汤中。

9. 调味：加入盐和生抽，根据个人口味适量调味。

10. 炖煮：继续用小火炖煮5至10分钟，直到豆腐入味并吸收鱼汤的香气。

11. 完成：将炖好的豆腐和鱼肉捞入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

豆腐炖鱼是一道营养丰富的菜肴，豆腐提供丰富的植物蛋白质和维生素，鱼肉富含优质蛋白质和多种微量元素。这道菜肴口感鲜美，汤汁醇香，非常适合作为一餐的主菜，可以搭配白米饭或面条享用。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，豆腐炖鱼都是一道美味的家常菜，饱腹又温暖身心。