干豆腐炒鸡蛋的做法

干豆腐炒鸡蛋是一道家常菜，简便、美味又营养丰富。下面是一份简单的干豆腐炒鸡蛋的做法。

材料：

- 干豆腐

- 鸡蛋

- 植物油

- 葱、姜、蒜末

- 盐、味精、料酒

- 生抽、老抽

步骤：

1. 准备材料：将干豆腐放入温水中浸泡30分钟，浸泡后切成块，鸡蛋打入碗中打散备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 预处理干豆腐：将浸泡后的干豆腐块控干水分，放入微波炉中高火加热1分钟，再用刀切成适量大小的块。

3. 炒鸡蛋：热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至微熟，盛出备用。

4. 炒干豆腐：锅中加入适量植物油，放入葱末、姜末、蒜末翻炒出香味。然后放入炒鸡蛋，翻炒均匀。

5. 加入干豆腐：翻炒均匀后，加入处理好的干豆腐块，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、味精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 出锅：翻炒至干豆腐块表面微微焦黄，豆腐炒鸡蛋熟透即可。

这道干豆腐炒鸡蛋色香味俱佳，鸡蛋的蛋香和干豆腐的口感相结合，味道鲜美，适合搭配米饭或面食食用。同时，干豆腐富含蛋白质和钙质，是一道营养丰富的家常菜。