白菜炒羊血的家常做法

白菜炒羊血是一道非常传统的家常菜品，口感鲜嫩，营养丰富。下面我来介绍一下这道菜的家常做法。

材料：

1. 新鲜白菜心100克

2. 鲜嫩羊血200克

3. 姜蒜适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 葱花适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 白菜心用清水洗净，待用。将羊血切成适口大小的块状，用开水焯水过一遍。然后用凉水冲洗一下，并将水沥干备用。

2. 将洗净的姜和蒜切成末备用。

3. 锅中烧开水，将白菜心放入烫水中焯水片刻，捞起后放入凉开水中漂凉，保持爽脆绿色。然后沥干备用。

4. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入羊血煸炒片刻，用料酒炒散腥味。

5. 加入少许盐和适量的生抽调味，翻炒均匀。

6. 加入焯水后捞出的白菜心，翻炒均匀，让白菜心充分吸收羊血的鲜味。

7. 最后加入鸡精翻炒均匀，撒入葱花起锅即可。

此时炒出的白菜鲜嫩爽口，羊血鲜美可口，口感丰富。

温馨提示：

1. 羊血不宜多煮，煮太久会导致口感过硬。

2. 白菜心烫水时不宜时间过长，以保持爽脆状。

3. 煸炒羊血时可以加入适量的淀粉，使羊血更为嫩滑。

4. 选择新鲜的羊血，避免过期变质的食材。

希望以上的家常做法能够帮到您，祝您做出一道美味可口的白菜炒羊血！