肉皮冻的家常做法

肉皮冻是一道传统的中国菜品，制作过程比较繁琐。下面是一个家常版的肉皮冻做法，希望对您有所帮助。

材料：

- 猪皮：500克

- 猪蹄筋：500克

- 猪脚：500克

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒：适量

- 黄酒：适量

- 香葱：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 首先将猪皮、猪蹄筋和猪脚剁成小块，用温水冲洗干净，去除表面血水和杂质。

2. 锅中加足够的水，放入猪皮、猪蹄筋和猪脚块，加入姜块和适量的料酒，用中火煮沸。

3. 煮沸后，将锅中的水倒掉，用清水冲洗刚刚的材料，去除血水。

4. 锅中加入足够的水，将材料再次煮沸，加入姜块、适量的料酒和盐。

5. 煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，直到猪皮、猪蹄筋和猪脚块变得很软烂。

6. 过滤煮熟的材料，将肉汤倒入容器中，将炖煮的材料放入另一个容器中备用。

7. 将肉汤放入冰箱冷藏数小时，待其凝固。

8. 在凝固的肉汤表面划开小口，将炖煮的材料放入凝固的肉汤中，再放入冰箱冷藏数小时，直到完全凝固。

9. 将凝固的肉皮冻取出，切成块状，撒上白胡椒粉和花椒，淋上黄酒，撒上葱花和鸡精即可。