东北尖椒干豆腐的做法

东北尖椒干豆腐是一道地道的东北菜，味道鲜美，辣度适中，非常受欢迎。下面是制作东北尖椒干豆腐的具体步骤，让我们一起来学习吧！

所需食材：

1. 干豆腐 250 克

2. 尖椒 8 个

3. 蒜 4 瓣

4. 姜 2 片

5. 葱 1 根

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 准备好食材，将干豆腐切成薄片。尖椒去蒂，切成斜刀块。蒜切末，姜切成细丝，葱切成段备用。

2. 烧一锅热水，加入适量的盐，将切好的豆腐片放入锅中焯水，焯水的目的是去除豆腐表面的杂质。焯水后捞出沥干备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将蒜末和姜丝爆炒出香味。

4. 加入切好的尖椒块，继续翻炒均匀。

5. 加入一些料酒，提鲜增香。

6. 加入适量的生抽，调整口味。根据个人喜好可以加一些盐或者其他调料。

7. 将焯水好的干豆腐片放入锅中翻炒均匀，使每片豆腐都均匀吸收调味汁。

8. 最后加入葱段，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 可以根据个人口味的不同，适量调整辣椒的用量。

2. 尖椒外形上往往有一些裂开的现象，挑选的时候可以尽量选择没有裂口的尖椒，以免影响口感。

3. 焯水的时候不要放太多盐，否则会影响后面的调味。

4. 炒豆腐的时候尽量用大火，这样可以让豆腐更加入味。

以上就是制作东北尖椒干豆腐的详细步骤，希望对您有所帮助。祝您做菜成功，享受美食！