回锅肉炒洋葱的做法

回锅肉炒洋葱是一道非常经典的川菜，它的特点是色香味俱佳，口感鲜嫩可口。下面是一份回锅肉炒洋葱的做法，希望对您有所帮助。

食材准备：

1. 猪肉五花肉300克

2. 洋葱1个

3. 干辣椒适量

4. 生姜适量

5. 大蒜适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白糖适量

11. 鸡精适量

12. 蚝油适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成约2cm见方的小块，放入锅中加入足够的水和姜片，煮开去血水和腥味，捞出沥干备用。

2. 取一小碗放入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、鸡精，调成回锅肉汁备用。

3. 洋葱切成片状。锅中加热油，先将洋葱炒至微黄，取出备用。

4. 将预处理好的五花肉放入锅中炒至金黄，再加入蒜末、姜末、干辣椒翻炒至香味出来。

5. 加入调好的回锅肉汁，翻炒均匀。

6. 最后放入炒好的洋葱，加入蚝油翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 在煮猪肉的过程中，可以加入姜片来去除腥味。

2. 炒洋葱的时候，可以先炒至微**，这样可以使洋葱更加甜美。

3. 如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的干辣椒。

4. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加香味和口感。

5. 炒菜的时候可以多放一些油，这样可以使菜更加入味和嫩滑。

以上就是回锅肉炒洋葱的做法，希望能够对您有所帮助。祝您做菜愉快，美食万能！