腐乳猪蹄的做法

腐乳猪蹄是一道有着浓郁豆腐乳香味的传统美食，口感酥烂、味道香醇。下面是制作腐乳猪蹄的详细步骤。

所需材料：

- 猪蹄：2个

- 豆腐乳：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 八角：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 水：适量

步骤1：将猪蹄洗净，用刀背腌制刮去猪皮上的污渍，然后刮去残留的毛发。

步骤2：将处理好的猪蹄放入沸水中焯水，煮开后继续煮5分钟左右，用勺子将猪蹄表面的浮沫捞出，捞出后冲洗干净备用。

步骤3：锅中加入清水，水量可以稍微多一些，放入适量的姜片、八角和料酒，煮开后将猪蹄放入锅中。

步骤4：猪蹄煮开后，将火调至中小火，煮约1小时左右，煮至猪蹄酥烂。

步骤5：取适量豆腐乳放入碗中，用勺子将豆腐乳压成糊状。

步骤6：将煮好的猪蹄取出，放入盆中，将豆腐乳糊涂抹在猪蹄表面，让其均匀附着。

步骤7：锅中加入适量生抽、老抽和白糖，调成酱汁待用。

步骤8：将涂抹好豆腐乳的猪蹄放入加有酱汁的锅中，用中小火煮约10分钟，翻煮使酱汁均匀附着在猪蹄表面。

步骤9：起锅，将煮好的腐乳猪蹄盛入碗中，撒上适量葱末，即可享用。

腐乳猪蹄制作过程虽然稍复杂，但只要严格按照步骤进行，就能制作出美味可口的食物。这道菜不仅口味独特，还具有很高的营养价值，对身体有很好的滋补作用。大家可以尝试一下，相信会受到朋友和家人的好评。