麻辣水煮牛蛙的做法

麻辣水煮牛蛙是一道地道的川菜，以其麻辣味道和肉质鲜嫩受到了广大消费者的喜爱。下面是一份简单易学的麻辣水煮牛蛙的做法。

所需食材：

- 牛蛙腿肉500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒10-15根

- 花椒适量

- 豆瓣酱适量

- 啤酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛蛙腿肉切成块，用盐和少量啤酒腌制一段时间。

2. 将葱切成段，姜切成片，蒜切碎备用。

3. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

4. 在锅中倒入足够的食用油，油温热后，将葱姜蒜放入，炒香。

5. 加入豆瓣酱炒香，并加入适量的辣椒段和花椒，继续翻炒。

6. 加入适量啤酒煮沸，待酒精挥发后，加入适量的水，再加入适量盐和鸡精调味。

7. 把腌制好的牛蛙块放入锅中，煮熟捞出备用。

8. 锅中重新加热一些食用油，油温热后，将之前捞出的牛蛙块再次放入锅中煎炸至金**。

9. 把煎好的牛蛙块捞出，放在刚才煮好的辣椒锅中，均匀的浸泡其中。

10. 用剩下的葱姜蒜爆炒一下，然后撒在牛蛙上。

这样一道麻辣水煮牛蛙就做好了。这道菜色香味美，麻辣味浓郁，牛蛙肉质香嫩可口，口感丰富，辣味十足，适合喜欢辣味的人食用。