腊肉炒四季豆的做法

腊肉炒四季豆是一道非常受欢迎的传统菜品，以其口感鲜嫩、味道香醇而闻名。下面是一份简单却美味的腊肉炒四季豆的做法。

所需食材：

- 150克腊肉

- 300克四季豆

- 3颗蒜瓣

- 1/2根葱

- 适量的红辣椒或者干辣椒

- 适量的食用油

- 适量的盐

- 适量的生抽

- 适量的老抽

- 适量的白胡椒粉

步骤：

1. 准备食材：腊肉切成丁，蒜瓣切末，葱切成葱花。四季豆修整好，切成均匀的段。

2. 预处理腊肉：将腊肉倒入沸水中焯水一下。然后捞出，用清水冲洗掉水渍。备用。

3. 炒腊肉：锅里烧热一些油，将腊肉丁倒入锅中，煸炒至表面微黄。然后加入切好的蒜末和葱花，再加入适量的红辣椒或干辣椒，炒香。

4. 加入四季豆：将切好的四季豆倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽，炒匀。然后再加入一些热水，盖锅煮五分钟至豆子变软。

5. 调味：将适量的生抽、老抽倒入锅中，继续翻炒均匀，使四季豆均匀上色。最后撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可关火。

6. 出锅：将炒好的腊肉和四季豆装盘，撒上一些葱花装饰即可。

这道腊肉炒四季豆具有丰富的口感和独特的香味。腊肉的咸香和四季豆的清脆相互辉映，更增加了这道菜的美味。此外，红辣椒或干辣椒的加入也带来了一份刺激的辣味，使得整道菜更加开胃可口。

腊肉炒四季豆是一道独特的菜品，制作过程简单且容易掌握。无论是作为家庭晚餐还是宴会上的一道菜，都会受到大家的喜爱。试试看吧，相信您一定会爱上这道美味的菜品！