椒盐田鸡的做法

椒盐田鸡是一道美味可口的家常菜，其特点是外酥里嫩、香辣可口。以下是制作椒盐田鸡的具体步骤。

材料：

1. 一只新鲜的田鸡

2. 适量的盐

3. 适量的辣椒粉

4. 适量的花椒粉

5. 适量的大蒜粉

6. 适量的生抽

7. 适量的淀粉

8. 适量的食用油

步骤：

1. 首先，将新鲜的田鸡宰杀后清洗干净，掏空内脏并剁成块状。

2. 将田鸡块用盐和生抽腌制约15分钟，让其更加入味。

3. 在一个大碗内，将适量的盐、辣椒粉、花椒粉、大蒜粉和淀粉混合在一起，制成椒盐粉备用。

4. 将腌制好的田鸡均匀地沾上椒盐粉，让其均匀地裹上一层薄薄的椒盐。

5. 接下来，在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将田鸡块放入锅中煎炸，直到两面金黄酥脆。

6. 炸好的田鸡块用漏网沥油，去掉多余的油脂。

7. 最后，将炸好的椒盐田鸡装盘，可以根据个人喜好撒上适量的辣椒粉和花椒粉，即可上桌享用。

小贴士：

1. 为了让椒盐田鸡更香酥可口，事先腌制时间稍微长一些可以增加入味效果。

2. 煎炸田鸡块时，火候要适中，以免煎糊或者油炸时间过短导致内部未熟。

3. 炸好的椒盐田鸡在装盘之前可以用厨纸吸去多余的油，使其更加香脆。

4. 椒盐田鸡可以作为主菜搭配米饭或者面条吃，也可以作为下酒菜美食。

椒盐田鸡是一道简单易做的家常菜，味道独特，吃起来酥脆香辣，非常受人喜爱。