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当纳米包装技术有望解决食品安全问题

发布时间:2021-09-11 23:06:47 阅读: 来源:热缩套厂家
当纳米包装技术有望解决食品安全问题

纳米包装技术有望解决食品安全问题

发布日期: 来源:FOODAILY每日食品 责编:羽佳 浏览次数:2071版权与免责声明

核心提示:美国农业部生物工程和纳米技术国家项目负责人Hongda C”hen指出,纳米包装能够降低食品中微生物污染的风险、延长食品保质期并减少食物浪费。这类研究能够帮助人类使用科技解决食品安全问题。

【中国包装讯】美国农业部生物工程和纳米技术国家项目负责人Hongda Chen指出,纳米包装能够降低食品中微生物污染的风险、延长食品保质期并减少食物浪费。这类研究能够帮助人类使用科技解决食品安全问题。

近日,在拉斯维加斯举行的2017年食品科技学会年会上,陈博士参与了关于纳米技术和包装的讨论。

陈博士表示,对于纳米技术在食品行业的应用研究,美国农业部的国家食品农业研究所在过去几年里投入了超过1亿美元。纳米技术的起源可以追溯到1959年Richard Feynman(理论物理学家,曾获诺贝尔奖)的一次演讲。

陈博士指出,包装是纳米技术工业化的舞台。包装有多重作用,包括密封、保护、保藏、营销、通讯和便利等等。

“我们的目标是智能包装。”

纳米技术在包装方面应用的例子包括:减少水分吸收、抗菌涂料、时间温度指标(在保证新鲜度和保质期的基础上所能承受的温度范围)。

他重点强调了纳米技术的食品安全性,使用风险暴露时间作为风险的标准。

已经用于纳米粒子的化合物包括金、银、氧化锌、氧化铁、二氧化钛和二氧化硅。在近几十年来,这种技术已经在国际上广泛使用。

陈博士提到了新西兰对纳米技术安全性的研究,没有证据表明纳米包装会导致健康风险。他指出,另一项研究显示,纳米包装向食物中迁移的粒子数量远低于法律限制。

他说:“应该充分利用纳米技术,保障食品安全、质量、感官和健康。”

在陈博士演讲之后,美国农业部食品技术专家Tony Jin展示了非热处理和包装技术单元的最新进展。

他指出,从原料到餐桌,这一路上会有多个步骤导致污染。

微生物污染通常从食物的表面开始。Jin博士指出,很多食物对微生物都没有杀伤力,抗菌包装是“最后的防御发展有机硅新材料上游产业基地”。

纳米技术的使用方法包括涂膜食品、食品包装或涂膜包装。某些可食用的物质可携带纳米粒子,包括果胶、纤维素和明胶等。氧化锌是这种技术的可行材料之一,氧化锌符合一般公认安与目前市场上供应的熔喷树脂和基础混合物相比全认证(GRAS),已经被证明可以杀死大肠杆菌和沙门氏菌。氧化镁也是一种可行的材料。但Jin博士承认,对这种技术仍然存在一些担忧。

不过,他对此充满希望。

“纳米技术的食品包装可以延长食品保质期、减少食物浪费,”他说,“这有可能影响食品加工和1个个地加祛码食品包装的许多方面。”

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