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油麦菜的吃法

发布时间:2020-12-25 07:47:54 阅读: 来源:热缩套厂家

:油麦菜的吃法有哪些?油麦菜最常见的吃法当然是涮火锅啦,很吸油的蔬菜,所以,常吃油麦菜可以减肥哦。油麦菜还可以怎么吃?下面来了解油麦菜的吃法和食用禁忌。

油麦菜的简介油麦菜的食用处理方法油麦菜的吃法(做法)大全哪些人不能吃油麦菜、油麦菜的注意事项油麦菜的简介

油麦菜,是我们常见的绿叶菜,低热量、高营养,形似莴笋,但营养价值与功效却高于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效……对于女性朋友来说,油麦菜更是减肥安眠的佳品。

图片:

油麦菜的食用处理方法

油麦菜把黄的,烂的叶子摘掉,用水清洗干净,最好再用淘米水浸泡15-20分钟,再晾干水分。

油麦菜的吃法(做法)大全

油麦菜可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,煮食,可涮食。

一、炒

豆豉鲮鱼油麦菜

原料:油麦菜,豆豉鲮鱼罐头,葱花,蒜末,鸡精。

做法:

1.将油麦菜洗净切成2寸长的段。

2.打开豆豉鲮鱼罐头,将里面的鱼块切成小段条,当然你要是想大口吃,不切无妨。

3.葱、蒜切成碎米。

4.坐锅点火,待油热后煸香葱蒜末。

5.加入油麦菜翻炒均匀。

6.放入切好的豆豉鲮鱼,迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可,不用放盐了,豆豉和鱼都比较咸。

7.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。

蒜蓉油麦菜

原料:油麦菜、大蒜、葱、蚝油。

做法:

1.蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅。

2.出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变得稍软一些了,加一勺水,转中火焖,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅即可。

紫菜河虾油麦菜

原料:水发紫菜、河虾、油麦菜、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油。

做法:

1.水发紫菜撕成小块;河虾洗净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2.炒锅开火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

二、凉拌

凉拌油麦菜

原料:油麦菜、胡萝卜、盐、蒜、生抽、香菜、醋、油辣子、味精、香油各适量。

做法:

1.油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段;把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。

2.胡萝卜去皮洗净切成丝,蒜拍散剁成蒜泥,香菜洗净切段;把油麦菜放入大碗里,放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜;放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀;最后放入油辣子拌匀即可食用。

麻酱油麦菜

原料:油麦菜麻酱一汤勺,红油一汤勺,蒜末适量,香醋一茶勺,香油半茶勺,鲜酱油一汤勺,白糖半一茶勺,盐适量,熟芝麻少许。

做法:

1.油麦菜去根、洗净,切成两段,用加了盐和油的开水快速焯过,用净水过凉、控水。

2.取一小碗,加入所有调料及水,将麻酱泄开,调成稍稠的酱汁。

3.将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀,撒上芝麻即可食用。

三、煮

白灼油麦菜

原料:油麦菜、白糖、盐、生抽、味精、白芝麻各适量。

做法:

1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟;将油麦菜中间切断,沥干水。

2.煮锅加水,油麦菜茎部入锅焯;油麦菜叶子入锅焯;焯后的油麦菜沥干水放入盘中。

3.撒上白芝麻;锅里加水,加白糖;加生抽、加盐、味精、淋少许水淀粉,开锅后调味汁就好了;将调味汁浇在油麦菜上即可。

油麦菜蛋花汤

原料:油麦菜240克、鸡蛋140克、盐1克、味精1克、料酒。

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。打成蛋液,待用。

2.将油麦菜洗净、捞出。放在案板上切成段,待用。

3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。

4.加入一些清水煮开。

5.倒入切好的油麦菜翻动一下,煮开。

6.加适量的盐和鸡精,调味翻匀即可。

油麦菜炖豆腐

原料:油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。

做法:

1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。

2.炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤,放入焯过的豆腐,在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)。

3.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。

哪些人不能吃油麦菜、油麦菜的注意事项

一、哪些人不能吃油麦菜?

胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

二、油麦菜的适用人群

一般人均可食用。

三、油麦菜的食用禁忌

1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

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